Kabak çiçeğinin en güzel hali! İşte kabak çiçeği dolması tarifi

  Akşam Yemeği   Mar 11, 2024  Okuma Listesine Ekle

Ege ve Akdeniz’e özgü olan bu yöresel yemeği daha önce denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Dolmanın en güzel hallerinden biri olan kabak çiçeği dolması, sofralarınıza ayrı bir renk katacak.

İşte lezzetli mi lezzetli kabak çiçeği dolması tarifinin detayları…

Kabak çiçeği dolması tarifinin malzemeleri

  • 12 tane kabak çiçeği (yıkanmış ve kurutulmuş olacak)
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 su bardağı pirinç (sıcak suda bekletilecek ve süzülecek)
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı yeni bahar
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 kase dereotu
  • 1 su bardağından daha az sıcak su (pirinç için)
  • 1 su bardağı su (dolma için)

Kabak çiçeği dolması tarifinin yapılışı

  1. İlk önce bir tavanın içine zeytinyağımızı ekleyelim ve küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim. Ardından karamelize olana kadar kavuralım. Ardından pirinçlerimizi ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
  2. Üzerine tuz, yenibahar, karabiber, tacın, çam fıstığı, kuş üzümü ekleyelim ve kavuralım. Pirinçlerimiz şeffaflaşınca içine ince ince kıyılmış dereotundan ekleyelim.
  3. Üzerine sıcak su ekleyelim ve kısık ateşte pirinçlerimiz suyunu çekene dek pişirelim.
  4. Ardından yıkanmış ve kurutulmuş kabak çiçeklerini ayıklayalım. Üst kısımlarını dilerseniz alabilirsiniz.
  5. Kabak çiçeklerinin içine harcımızı dolduralım.
  6. Dolmalarımızı bir tencerenin içine dizelim ve üzerine kalan zeytinyağımızdan ilave edelim. Daha sonra sıcak su ekleyelim ve üzerine bir tabak yerleştirelim. Ardından kapağını kapatalım ve kısık ateşte pişirelim.
  7. Kabak çiçeği dolmamız güzelce piştikten sonra servise hazır.

Kabak çiçeği dolması tarifinin püf noktaları

  • Kabak çiçeklerinin yırtılmaması için içine çok fazla iç harcından doldurmamalısınız.
  • Kabak çiçeklerini dalından erken saatlerde koparmalı ve körpe olanlarından seçmelisiniz.
  • Hazırladığınız iç harcınızı çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
  • Dolmalarınızın dibini tutmaması için tencerenin dibine dereotlarının saplarını yerleştirin.
  • Damak zevkinize göre çeşitli baharatlardan ekleyebilir veya çıkartabilirsiniz. Deneyecek kişilere şimdiden afiyet olsun.

Etiketler