Somer Sivrioğlu Gelse Bu Böreği Yapamaz! İşte Ustaların Bile Yapmakta Zorlandığı Börek Tarifi

Böreklerin en sevilenlerinden gül böreği çay saatlerinize çok yakışacak. Altın günü yapan kadınlar bu tarifi kaçırmasınlar. Havaların soğuması ile yavaş yavaş ıspanak mevsimi geliyor. Taze ıspanak ile gül böreği yaparak herkesi mutlu edin.

Gerekli Malzemeler

• 3 adet hazır yufka

Harcı İçin;

• 1 kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• sıvı yağ

Sos için;

• 7 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

Hazırlama Aşaması

• ilk önce ıspanakları iyice yıkayalım ve sapların ayırarak yemeklik şekilde doğrayalım. Daha sonra içi su dolu bir kap içerisine alalım. Bir süre ıspanakları bu şekilde beklettikten sonra ıspanağın kumu dibe çökecektir. Ispanakları elimizle bir süzgeç içerisine koyalım ve gerekirse suyu değiştirip bu işleme devam edelim. 
• Bir tencere içerisine yağı ilave edelim. Yağ kızdığı zaman yemeklik doğranan soğanları da ilave edelim. Soğanlar pembe rengi alana kadar iyice kavuralım. Üzerine salçasını ve baharatları ekleyelim. Suyu süzülen ıspanakları tencereye koyalım ve tuzunu ekleyelim.
• 2 3 dakika kadar ıspanakları güzelce kavuralım. Ispanaklar kavrulunca ocağın altını kapatalım. Biz de bu arada gül böreğinin sosunu hazırlamaya başlayalım. Bir kase içerisine yoğurdu, sıvı yağı ve bir adet yumurtayı ilave ederek güzelce bir çırpıcı ile çırpalım. Tüm malzemeleri iyice karıştığından emin olalım. 
• Yufkayı alarak tezgah üzerine yayalım ve 4 parçaya ayıralım. Daha sonra hazırlamış olduğumuz yoğurtlu sostan alarak bir fırça ile yufkalara yayalım. Tüm yufkalara sostan sürdükten sonra ıspanaktan ilave edelim. Ardından yufkayı rulo şeklinde saralım. Sararken kenar kısımlarını da kapatalım. Rulo yaptığımız börekleri kendi etrafında sararak gül şeklini verelim. 
• Tüm yufkalar bitince yağlanmış tepsiye börekleri alalım. İyice kızarması için üzerine yumurta sarısından sürelim ve isteğe bağlı çörek otu veya susam serpelim. 190 derece ayarlı fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. 
• İç harcına dileyenler ıspanak yerine başka malzemeler de tercih edebilir. Patates, peynir gibi harçlar kullanabilirsiniz. 
• İlk sıcağı çıkan gül börekler servise hazırdır. Herkese afiyet olsun.